鲜猴头菇的家常做法大全 ？鲜猴头菇的家常做法大全窍门
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本文目录
山珍猴头菇的家常做法
主料 ：猴头菇2朵 ，笋干（衣）2把 ，家大全猪肉适量
佐料：料酒 ，全鲜窍门醋 ，家常盐 ，做法酱油，鲜猴十三香，头菇姜，家大全葱 ，辣椒 ，白糖各适量
做法
1 、猴头菇泡2-3个小时后 ，反复挤压去掉苦味洗净 ，按纹路切片 。
2 、油锅5成热 ，放3片生姜，平铺猴头菇 ，中火煎至双面微黄后 ，熄火装盘备用 ，
3、笋干用热水泡洗2次后 ，再用热水泡2-3个小时后洗净切小 ，备用 。
4 、猪肉或五花肉切5*5长块状，加料酒 、酱油 、十三香腌制片刻 ，加葱爆香 ，备用 。
5 、起锅下油 ，8成热爆香辣椒 ，倒进笋干翻炒2分钟 。
6 、加入料酒 、醋 、酱油 、水焖煮10分钟 。
7、倒进备用的猪肉 、猴头菇焖煮2分钟后 ，放盐 、白糖、十三香翻炒焖煮5分钟 ，熄火装盘。
新鲜猴头菇怎么吃
1 、将新鲜的猴头菇买回来，然后用干净的剪子将尾部的部分剪掉 ，这点一定要注意 ，因为很多沙子藏在里面，避免影响口感 ，需将这部分去除干净 。
2 、将处理好的猴头菇放在清水中清洗干净，捞出后将它撕成几小块。
3 、准备好小锅子 ，装入清水烧开 ，水开沸腾之后 ，将猴头菇放进去煮大约5-7分钟 ，用筷子不断搅拌一下 ，能更好的去除苦味 。
4 、把锅子里面的黄水倒掉 ，然后把菇放到清水中浸泡洗干净 ，重复几次直到里面的黄水完全排出 。
5 、用砂锅先炖煮肉类 ，然后再将菇倒进去，炖煮一个小时 ，再加入调味剂 ，味道就相当不错
新鲜猴头菇的家常做法
材料
面筋，猴头菇 ，混合坚果油 ，有机酱油2勺 ，素蚝油3勺 ，老抽1勺，姜末 ，八角 ，冰糖
做法
1.爆香八角和姜末
2.倒入面筋翻炒
3.炒匀后倒入猴头菇
4.倒入调味汁翻炒
5.倒入半碗水小火卤煮
6.煮至汤汁收干入味
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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